En fonction des saisons et du marché voici une liste non exhaustive de mets que vous pourrez retrouver soit à la carte, soit au menu …
A la carte, nous vous proposons 5 entrées, 5 plats et 5 desserts ainsi que les suggestions du chef à l’ardoise.
Egalement, le menu du moment à 38€ avec au choix 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.
Ce menu est servi tous les jours, le midi et le soir.
Vous pouvez découvrir le menu en cliquant sur actualités en haut à droite de cette page.
ENTREES
Entre 11 € et 20 €
Beignets de Gambas et Légumes Façon Tempura |
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Salade Mesclun aux Copeaux de Parmesan, Chips de Lard |
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Pressé de Foie Gras de Canard Frais aux Figues |
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Fêta Grecque aux Tomates Confites en Verdurette |
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Tarte Fine aux Tomates et Anchois, Salade de Roquette |
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Barigoule d’Artichauts Poivrade au Basilic |
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Tartare d’Avocat au Tourteau et Gambas, Crème au Wasabi |
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Pomme Granny |
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Légumes Provençaux Grillés au Vinaigre Balsamique et Basilic |
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Salade Italienne aux Artichauts Confits et Jambon Crû |
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Lapereau en Fine Gelée en Verdurette |
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Crème de Potimarron aux Shiitakes |
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Asperges Vertes et Blanches Tièdes, Vinaigrette aux Herbes |
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Risotto Carnaroli aux Truffes d’Été Tuber Aestivum |
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Tian de Courgettes de Nice au Pistou, Coulis de Tomate Fraîche |
POISSONS
Entre 22 € et 35 €
Filet de Saint Pierre Cuit sur Peau à l’Antiboise |
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Marmite du Pécheur à la Marseillaise, Sauce Rouille et Croûtons |
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Dos de Cabillaud Rôti, Haricot Coco de Paimpol à la Provençale |
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Sole Meunière, Pousses d’Épinard Frais Beurre aux Herbes |
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Cassolette de Lotte aux Palourdes et Citronnelle |
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Soupière de Homard à la Bretonne, Petits Légumes |
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Risotto Carnaroli aux Calamars à la Catalane |
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Marbré Rôti au Fenouil, Gratin Niçois |
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Filet de Loup Sauvage Grillé, Fondue de Fenouil Caramel d’Agrumes |
VIANDES
Entre 24 € et 34 €
Jarret de Veau Braisé aux Tomates et Olives |
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Dos d’Agneau des Hautes Alpes Rôti Persillé au Jus |
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Poitrine de Canette Poêlée, Embeurré de Choux Vert aux Châtaignes |
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Cœur de Filet de Bœuf Poêlé à la Rossini |
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Joue de Bœuf Braisée au Vin Rouge de Provence, Purée aux Herbes |
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Suprême de Pintade Fermière Rôtie aux Girolles |
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Filet Mignon de Veau Poêlé aux Morilles |
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Civet de Sanglier aux Marrons, Pâtes Fraîches |
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Steak Couteau Poêlé à la Bordelaise, Échalotes Confites |
DESSERTS
Entre 11 € et 16 €
Nage de Fruits Rafraîchie à la Verveine, Sorbet Pêche de Vigne |
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Croustillant de Pain d’Épices aux Poires, Caramel au Lait |
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Tarte Amandine aux Fruits de Saison, Glace à la Vanille |
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Compotée de Fruits d’Eté à la Menthe, Glace au Fromage Blanc |
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Cerises du Lubéron Poêlées , Sablé au Beurre Salé |
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Verrine de Fruits du Moment, Crème Mascarpone |
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Brioche Perdue, Poêlée de Fruits Glace Cannelle |
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Moelleux Fondant au Chocolat Amer, Glace à la Vanille |
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Gratin de Clémentines, Sabayon à la Mandarine Impériale |
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Croustille aux Amandes et Sésame, Fraises de Provence |
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Gâteau Moelleux aux Amandes, Sorbet Griotte |
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Figues de Solliès Rôties en Vin d’Epices |
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Crumble d’Ananas aux Raisins, Glace au Lait d’Amandes |
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Macaron Chocolat aux Framboises, Glace à la Pistache |
Prix Nets en Euros
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