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RESTAURANT LE MURIER - Bertrand et Maki COMELET - Restaurant dans le Golfe de St-Tropez - VAR 83
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LA CARTE


En fonction des saisons et du marché voici une liste non exhaustive de mets que vous pourrez retrouver soit à la carte, soit au menu …

LA CARTE DU RESTAURANT LE MURIER - GRIMAUD - GOLFE DE ST-TROPEZ
La carte du restaurant LE MURIER à Grimaud dans le Var 83
LA CARTE RESTAURANT LE MURIER GRIMAUD 83310

 

ENTREES
Entre 11 € et 20 €

Beignets de Gambas et Légumes Façon Tempura
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Salade Mesclun aux Copeaux de Parmesan, Chips de Lard
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Pressé de Foie Gras de Canard  Frais aux Figues
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Fêta Grecque aux Tomates  Confites en Verdurette
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Tarte Fine aux Tomates et Anchois, Salade de Roquette
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Barigoule d’Artichauts Poivrade au Basilic
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Tartare d’Avocat au Tourteau et Gambas, Crème au Wasabi
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Pomme Granny
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Légumes Provençaux Grillés au Vinaigre Balsamique et Basilic
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Salade Italienne aux Artichauts Confits et Jambon Crû
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Lapereau en Fine Gelée en Verdurette
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Crème de Potimarron  aux Shiitakes
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Asperges Vertes et Blanches Tièdes, Vinaigrette aux Herbes
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Risotto Carnaroli aux Truffes d’Été Tuber Aestivum
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Tian de Courgettes de Nice au Pistou, Coulis de Tomate Fraîche

 

POISSONS
Entre 20 € et 30 €

Filet de Saint Pierre Cuit sur Peau à l’Antiboise
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Marmite du Pécheur à la Marseillaise, Sauce Rouille et Croûtons
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Dos de Cabillaud Rôti, Haricot Coco de Paimpol à la Provençale
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Sole Meunière, Pousses d’Épinard Frais Beurre aux Herbes
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Cassolette de Lotte aux Palourdes et Citronnelle
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Soupière de Homard à la Bretonne, Petits Légumes
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Risotto Carnaroli aux Calamars à la Catalane
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Marbré Rôti au Fenouil, Gratin Niçois
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Filet de Loup Sauvage Grillé, Fondue de Fenouil Caramel d’Agrumes

 

VIANDES
Entre 20 € et 30 €

Jarret de Veau Braisé aux Tomates et Olives
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Dos d’Agneau des Hautes Alpes Rôti Persillé au Jus
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Poitrine de Canette Poêlée, Embeurré de Choux Vert aux Châtaignes
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Cœur de Filet de Bœuf Poêlé à la Rossini
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Joue de Bœuf Braisée au Vin Rouge de Provence, Purée aux Herbes
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Suprême de Pintade Fermière Rôtie aux Girolles
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Filet Mignon de Veau Poêlé aux Morilles
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Civet de Sanglier aux Marrons, Pâtes Fraîches
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Steak Couteau Poêlé à la Bordelaise, Échalotes Confites

 

DESSERTS
Entre 11 et 16 €

Nage de Fruits Rafraîchie à la Verveine, Sorbet Pêche de Vigne
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Croustillant de Pain d’Épices aux Poires, Caramel au Lait
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Tarte Amandine aux Fruits de Saison, Glace à la Vanille
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Compotée de Fruits d’Eté à la Menthe, Glace au Fromage Blanc
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Cerises du Lubéron Poêlées , Sablé au Beurre Salé
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Verrine de Fruits du Moment, Crème Mascarpone
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Brioche Perdue, Poêlée de Fruits Glace Cannelle
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Moelleux Fondant au Chocolat Amer, Glace à la Vanille
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Gratin de Clémentines, Sabayon à la Mandarine Impériale
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Croustille aux Amandes et Sésame, Fraises de Provence
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Gâteau Moelleux aux Amandes, Sorbet Griotte
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Figues de Solliès Rôties en Vin d’Epices
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Crumble d’Ananas aux Raisins, Glace au Lait d’Amandes
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Macaron Chocolat aux Framboises, Glace à la Pistache

 

Prix Nets en Euros

 

 


RESTAURANT LE MURIER - 177, ROUTE DE SAINTE-MAXIME (D14) - 83310 GRIMAUD

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