Alexis Demaria, boulanger de Sospel, prépare sa retraite : sa boulangerie-pâtisserie cherche un repreneur
Après vingt ans au fournil, Alexis Demaria cherche un repreneur pour sa boulangerie-pâtisserie de Sospel. Fonds de commerce proposé à 340 000 euros.
Vous passez peut-être devant sa vitrine à Sospel, pour un pain, un florentin ou un thé. Après vingt ans au fournil, Alexis Demaria prépare sa retraite et cherche celui ou celle qui reprendra son affaire. Le fonds de commerce est proposé à 340 000 euros.
En bref
- Alexis Demaria, boulanger-pâtissier à Sospel, prépare sa retraite après vingt ans passés au fournil et cherche un successeur.
- Le fonds de commerce est proposé à 340 000 euros, réparti entre une partie boulangerie et un salon de thé.
- La maison emploie huit salariés et affichait un chiffre d'affaires d'environ 690 000 euros en 2025.
Le chiffre clé : 340 000 euros, Prix demandé pour le fonds de commerce de la boulangerie-pâtisserie Demaria à Sospel.
Vingt ans de fournil à Sospel, et l'heure de passer la main
À Sospel, à environ 350 mètres d'altitude, la boulangerie-pâtisserie Demaria fait partie du paysage depuis une vingtaine d'années. Les habitants la connaissent bien. On y passe pour le pain du quotidien, mais aussi pour s'asseoir un moment au salon de thé.
À sa tête, Alexis Demaria, boulanger-pâtissier passionné. Au fil des années, il a bâti une adresse à la fois traditionnelle et gourmande. Aujourd'hui, il prépare doucement sa retraite. Le mot est important : rien de brusque, plutôt une transmission que l'on veut réussir.
Son souhait est simple : trouver un successeur qui continue l'histoire d'une maison bien installée dans le village. Pour vous, client fidèle ou simple visiteur, c'est la promesse que l'adresse peut survivre au départ de celui qui l'a fait connaître.
Florentins, Lintzers et chocolats de Pâques : une maison aux spécialités bien identifiées
La boulangerie Demaria ne se résume pas à une vitrine de pains. Elle réunit un espace boulangerie, un salon de thé et plusieurs spécialités maison, ce qui lui donne une vraie personnalité.
- des florentins aux amandes ou à la framboise ;
- des Lintzers ;
- des pains et des viennoiseries ;
- des créations en chocolat pour Pâques.
Ce sont ces produits que la clientèle locale vient chercher, et que le futur propriétaire pourra choisir de garder, de faire évoluer ou de compléter. L'établissement dispose aussi d'une page Facebook, où l'on retrouve les informations pratiques.
Pour un professionnel du métier, l'intérêt est clair : reprendre une adresse qui a déjà son public, plutôt que de repartir d'une feuille blanche.
Un fonds de commerce à 340 000 euros, réparti en deux entités
Le fonds de commerce est proposé à 340 000 euros. Il est divisé en deux parties, chacune avec son loyer annoncé. Voici ce que comprend chacune d'elles.
| Entité | Ce qu'elle comprend | Loyer annoncé |
|---|---|---|
| Boulangerie | Le magasin, le laboratoire pâtisserie-chocolat et un appartement deux pièces | 1 800 euros |
| Salon de thé | Le salon de thé, le fournil et une grande cave | 1 300 euros |
L'ensemble forme un outil de travail complet : un lieu de vente, un laboratoire pour la pâtisserie et le chocolat, un fournil et un salon de thé. L'appartement deux pièces, rattaché à la partie boulangerie, peut aussi intéresser un repreneur qui souhaite vivre sur place.
Huit salariés et environ 690 000 euros de chiffre d'affaires en 2025
Côté activité, l'établissement affichait un chiffre d'affaires d'environ 690 000 euros en 2025. C'est l'argument central pour un candidat à la reprise : une affaire qui tourne, avec une clientèle locale déjà fidélisée.
La boulangerie-pâtisserie emploie actuellement huit salariés. Leur éventuelle poursuite avec le futur repreneur reste à discuter directement avec l'équipe et le cédant. Rien n'est donc figé, et c'est un point à aborder dès les premiers échanges.
Les personnes intéressées peuvent contacter directement Alexis Demaria à la boulangerie, au 04 93 04 09 43. Un appel suffit pour poser les premières questions.
À Sospel comme ailleurs, les commerces de village cherchent leur relève
Sospel n'est pas un cas isolé dans l'arrière-pays niçois. À Saint-Sauveur-sur-Tinée, l'unique épicerie du village est elle aussi à reprendre, et son propriétaire, Sébastien, cherche un successeur. À Gilette, Joël Laugier, 73 ans, aimerait passer la main après seize ans à la tête de Lou Countea, restaurant labellisé Cuisine Nissarde.
Ces adresses ont un point commun : elles sont connues des habitants et font vivre le village au quotidien. Quand un commerçant part sans successeur, c'est souvent un lieu de rencontre qui disparaît.
Pour la boulangerie de Sospel, l'enjeu dépasse donc la simple vente d'un fonds. Il s'agit de garder une table, un fournil et un point de repère pour tous ceux qui montent ou descendent la vallée.
Vos questions
Combien coûte la reprise de la boulangerie Demaria à Sospel ?
Le fonds de commerce est proposé à 340 000 euros. Il est réparti en deux entités, avec un loyer annoncé de 1 800 euros pour la partie boulangerie et de 1 300 euros pour le salon de thé.
Que comprend l'affaire proposée à la vente ?
La partie boulangerie comprend le magasin, le laboratoire pâtisserie-chocolat et un appartement deux pièces. L'autre entité réunit le salon de thé, le fournil et une grande cave.
Que deviennent les salariés en cas de reprise ?
La boulangerie-pâtisserie emploie actuellement huit salariés. Leur éventuelle poursuite avec le futur repreneur sera à discuter directement avec l'équipe et le cédant. Pour poser vos questions, vous pouvez appeler Alexis Demaria au 04 93 04 09 43.
Sources : ici (France Bleu).