Composer un déjeuner provençal
Un plat chaud, une salade vive, un fruit mûr, du pain correct : l’équilibre compte plus que l’abondance.
Magazine culinaire indépendant · Grimaud
Le goût du Var, raconté comme une table vivante.
Recettes provençales, produits de saison, terrasses du Golfe et art de recevoir : Le Mûrier compose un carnet gourmand méditerranéen, utile, incarné et fait pour être lu.
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Varmarchés, ports, villages, terrasses
La table des saisons
Une cuisine de soleil, précise et sans folklore.
Le Mûrier part du produit avant de partir du mot-clé : tomates mûres, huile d’olive, herbes, pêche du jour, légumes confits, vins du littoral. Chaque sujet doit aider à mieux choisir, mieux cuisiner ou mieux recevoir.
Carnet de marque
Ce que l’on vient chercher ici
- Des repères de cuisine : recettes, variantes régionales, erreurs fréquentes, gestes simples.
- Des repères de sortie : quand réserver, quelle terrasse choisir, comment lire une carte courte.
- Des repères de saison : produits à acheter maintenant, accords, conservation, menus.
Rubriques
Tout le carnetCinq entrées, cinq façons de lire le Sud.
Lire une carte courte
Une carte concise peut signaler une vraie cuisine ; encore faut-il savoir repérer saison, cohérence et rythme de service.
Préparer une route gourmande
Le bon itinéraire tient compte de la lumière, du marché, du stationnement, du temps de table et du retour.
Dernières chroniques
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Produits de saison
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Comprenez l’origine de la pompe à huile provençale, son rôle à Noël, le geste pour la rompre et sa différence avec le gibassier.
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Cuisine provençale
La Bûche bavaroise à la framboise réussit avec un insert vif
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Tables du Var
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Cuisine provençale
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Romarin frais ou séché, dosages justes, accords citron-olive et recettes fiables : apprenez à l’utiliser du poisson au dessert sans amertume.
Cuisine provençale
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Art de recevoir
La Table du Gourmet à Riquewihr mérite une halte
Avant de réserver, cernez la maison Brendel à Riquewihr : style, distinctions, menus et repères pour une halte gastronomique en Alsace.
Cuisine provençale
La sauce au beurre blanc citron se prépare sans œuf ni crème
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Cuisine provençale
Comment réussir des Madeleines pour l’apéro sans les alourdir
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Rédaction
Une voix principale, des carnets complémentaires.
Le Mûrier est conduit par une ligne éditoriale claire : cuisine provençale, tables du Var, produits de saison, routes gourmandes et art de recevoir. Les contributeurs enrichissent le carnet sans brouiller son identité.