Le carnet culinaire
du Mûrier
Cuisine provençale, tables du Var, produits de saison et routes gourmandes méditerranéennes.
Une cuisine qui se raconte, depuis la salle
Le Mûrier est un carnet culinaire indépendant qui prolonge la mémoire d'une ancienne adresse de Grimaud. Pas une fausse réouverture, mais une continuité éditoriale assumée : nous racontons la cuisine du Var et de la Méditerranée comme on raconte un service — gestes précis, produits identifiés, lumière du Sud, marchés du matin, tables choisies.
Notre fil rouge tient en une idée simple : une cuisine méditerranéenne accessible, située et lisible. Pas de tendances éphémères, pas de mode passagère. Juste les bons repères pour comprendre une recette, choisir une table, reconnaître un vrai marché provençal ou monter un menu qui tient.
Cinq rubriques pour manger le Sud
Cinq portes d'entrée pour parcourir la cuisine du Var et du Golfe de Saint-Tropez. Chaque rubrique tient ses promesses : pas de remplissage, pas de listicles, des contenus utiles, vérifiables, écrits depuis ici.
Tables du Var
Terrasses, villages, adresses de saison, repères pour choisir sans se tromper.
CuisineCuisine provençale
Recettes, gestes, herbes du Sud, lecture honnête des classiques.
MarchéProduits de saison
Ce que les étals du Var racontent vraiment, mois par mois.
RoutesRoutes gourmandes
De Grimaud au Haut-Var, des Maures au Golfe : itinéraires choisis.
MaisonArt de recevoir
Tables, vaisselle, menus simples, décor méditerranéen sans cliché.
Élian Veyrune
Ancien chef de rang sur la Côte d'Azur, Élian a appris la cuisine depuis la salle : le bruit d'un couvert, la phrase du producteur, la lumière sur une assiette. Aujourd'hui, depuis Grimaud, il signe chacun des articles du Mûrier et documente la cuisine du Var avec le même soin qu'un service.
- · Ancré entre Grimaud, Cogolin et le Golfe de Saint-Tropez
- · Spécialiste de la cuisine provençale et méditerranéenne
- · Écrit, photographie et arpente les marchés du Var
À lire en ce moment
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Le Mûrier, sept engagements simples
Ancré dans le Var
Tous nos repères viennent du terrain : Grimaud, Cogolin, le Golfe, le Haut-Var.
Une plume signée
Élian Veyrune écrit, contextualise, vérifie. Pas de contenu anonyme.
Saison et produit
Ce que les marchés du Var donnent vraiment, pas ce qu'il faudrait y voir.
Pas de folklore
Provence vivante, pas de cliché lavande-cigale ni de carte postale.
Gestes vérifiés
Chaque recette indique pourquoi un geste compte, et ce qu'il change.
Honnête sur le terroir
Une AOP n'est pas une garantie, une étoile non plus. On explique pourquoi.
Utile à choisir
Chaque article doit aider à choisir : une table, un marché, une recette, un menu.
Grimaud, son golfe et ses routes gourmandes
Grimaud village
Village perché à 102 m d'altitude, ruelles caladées, château médiéval. C'est ici que le carnet prend son point d'observation, à 8 km de Saint-Tropez et 5 km de la mer.
Le Golfe
De Port Grimaud à Sainte-Maxime, en passant par Cogolin et La Croix-Valmer : un territoire où chaque commune a sa table, son producteur, son marché du matin.
Le Haut-Var
À 30-50 min, les villages perchés du Haut-Var (Cotignac, Tourtour, Aups) ouvrent une autre cuisine : truffes, gibier, oléicultures historiques.
Un site construit sur son historique
Le Mûrier conserve l'écho d'une ancienne adresse de Grimaud tout en devenant un magazine culinaire indépendant : pas de fausse réouverture, mais une continuité éditoriale propre, signée et située.
Le nom — Le Mûrier — rappelle l'arbre méditerranéen qui ombrage les terrasses du Sud. Le carnet revendique cette filiation : enraciné, généreux, à hauteur de table.
Repères
- · Cuisine méditerranéenne accessible
- · Produits et marchés du Var
- · Tables, maison et art de recevoir
- · Guides pratiques non médicaux
- · Écriture signée Élian Veyrune
- · Mise à jour régulière