Composer un déjeuner provençal
Un plat chaud, une salade vive, un fruit mûr, du pain correct : l’équilibre compte plus que l’abondance.
Magazine culinaire indépendant · Grimaud
Le goût du Var, raconté comme une table vivante.
Recettes provençales, produits de saison, terrasses du Golfe et art de recevoir : Le Mûrier compose un carnet gourmand méditerranéen, utile, incarné et fait pour être lu.
100+chroniques déjà publiées
5rubriques éditoriales
Varmarchés, ports, villages, terrasses
La table des saisons
Une cuisine de soleil, précise et sans folklore.
Le Mûrier part du produit avant de partir du mot-clé : tomates mûres, huile d’olive, herbes, pêche du jour, légumes confits, vins du littoral. Chaque sujet doit aider à mieux choisir, mieux cuisiner ou mieux recevoir.
Carnet de marque
Ce que l’on vient chercher ici
- Des repères de cuisine : recettes, variantes régionales, erreurs fréquentes, gestes simples.
- Des repères de sortie : quand réserver, quelle terrasse choisir, comment lire une carte courte.
- Des repères de saison : produits à acheter maintenant, accords, conservation, menus.
Rubriques
Tout le carnetCinq entrées, cinq façons de lire le Sud.
Lire une carte courte
Une carte concise peut signaler une vraie cuisine ; encore faut-il savoir repérer saison, cohérence et rythme de service.
Préparer une route gourmande
Le bon itinéraire tient compte de la lumière, du marché, du stationnement, du temps de table et du retour.
Dernières chroniques
Routes & idéesÀ lire maintenant
Cuisine provençale
La tarte à la Tomate et au Jambon : facile, dorée, croustillante
Tomates de saison, jambon, moutarde et fromage : une tarte du soir simple et croustillante, avec les bons gestes pour éviter l’excès d’eau.
Cuisine provençale
La Soupe à l’ail provençale se prépare comme l’Aïgo boulido
Préparez une soupe à l’ail provençale parfumée à la sauge, avec pain, huile d’olive, gestes anti-amertume et variantes familiales.
Tables du Var
Quels restaurants gastronomiques choisir dans le Var ?
Tables étoilées, terrasses, menus et produits du Var : choisissez le restaurant gastronomique qui correspond vraiment à votre moment.
Cuisine provençale
Cette recette de Tartelettes au citron reste nette jusqu’au service
Mini tartelettes au citron faciles : pâte sablée, crème lisse, meringue sans chalumeau et repères précis pour une cuisson nette.
Cuisine provençale
Quelles idées de salade choisir pour un barbecue réussi ?
Poulet, merguez, poisson, légumes : trouvez la bonne salade, facile à préparer, stable à table et avec repères de prix utiles.
Art de recevoir
Où réserver un Restaurant Gastronomique dans le Var ?
Bord de mer, vignobles, villages ou hôtels de luxe : choisissez la bonne table varoise selon votre trajet, la saison et le style recherché.
Routes gourmandes
L’Huile d’Olive de Provence se choisit en 7 repères
Choisissez une huile d’olive de Provence avec les bons repères : AOP, fruité, récolte, prix au litre et usages à table.
Cuisine provençale
La cassolette de fruits de Mer grand chef : une entrée raffinée
Réussissez une cassolette de fruits de mer élégante : cuisson courte, sauce safranée nette et dressage individuel pour une entrée de fête.
Cuisine provençale
Quelles salades servir pour accompagner un barbecue ?
Trouvez la salade idéale pour barbecue selon la grillade, le budget et la tenue au frais, avec accords précis et prix par personne.
Rédaction
Une voix principale, des carnets complémentaires.
Le Mûrier est conduit par une ligne éditoriale claire : cuisine provençale, tables du Var, produits de saison, routes gourmandes et art de recevoir. Les contributeurs enrichissent le carnet sans brouiller son identité.