Composer un déjeuner provençal
Un plat chaud, une salade vive, un fruit mûr, du pain correct : l’équilibre compte plus que l’abondance.
Magazine culinaire indépendant · Grimaud
Le goût du Var, raconté comme une table vivante.
Recettes provençales, produits de saison, terrasses du Golfe et art de recevoir : Le Mûrier compose un carnet gourmand méditerranéen, utile, incarné et fait pour être lu.
100+chroniques déjà publiées
5rubriques éditoriales
Varmarchés, ports, villages, terrasses
La table des saisons
Une cuisine de soleil, précise et sans folklore.
Le Mûrier part du produit avant de partir du mot-clé : tomates mûres, huile d’olive, herbes, pêche du jour, légumes confits, vins du littoral. Chaque sujet doit aider à mieux choisir, mieux cuisiner ou mieux recevoir.
Carnet de marque
Ce que l’on vient chercher ici
- Des repères de cuisine : recettes, variantes régionales, erreurs fréquentes, gestes simples.
- Des repères de sortie : quand réserver, quelle terrasse choisir, comment lire une carte courte.
- Des repères de saison : produits à acheter maintenant, accords, conservation, menus.
Rubriques
Tout le carnetCinq entrées, cinq façons de lire le Sud.
Lire une carte courte
Une carte concise peut signaler une vraie cuisine ; encore faut-il savoir repérer saison, cohérence et rythme de service.
Préparer une route gourmande
Le bon itinéraire tient compte de la lumière, du marché, du stationnement, du temps de table et du retour.
Dernières chroniques
Routes & idéesÀ lire maintenant
Cuisine provençale
Comment manger des figues de Barbarie sans se piquer ?
Choix, maturité, gestes anti-épines, pépins et idées simples : apprenez à déguster la figue de Barbarie nature, en jus ou en cuisine.
Cuisine provençale
La purée de courgette et pomme de Terre : 5 gestes pour la réussir
Ratio 60/40, courgettes bien égouttées, finition à l’huile d’olive et idées bébé ou gratin pour une purée légère et savoureuse.
Tables du Var
Où bien manger à Grimaud sans se tromper de resto
Un guide clair pour comprendre les restos à Grimaud entre Port Grimaud, village, tables méditerranéennes et nouvelles adresses haut de gamme.
Cuisine provençale
La purée de courgettes et pommes de terre se réussit en 5 gestes
Réussissez une purée de courgettes et pommes de terre onctueuse : version bébé, sans lait, gestion de l’eau, pépins et idées pour les restes.
Cuisine provençale
La recette pour melon mûr : salade rôtie aux accents du Var
Faites d’un melon mûr une salade rôtie élégante, avec les bons gestes pour l’apéritif, l’entrée ou le dessert d’été.
Cuisine provençale
Comment réussir des Courgettes farcies à la chair à saucisse
Repères simples pour doser la farce, éviter l’eau et cuire des courgettes farcies à la chair à saucisse, tendres et bien gratinées.
Cuisine provençale
La tarte au citron de grand-mère : recette simple et meringuée
Retrouvez la tarte au citron de grand-mère avec pâte sablée, crème lisse, meringue en option et astuces pour la garder belle jusqu’au lendemain.
Cuisine provençale
La Gastronomie Provençale mêle terroirs, spécialités et usages
Découvrez une Provence gourmande vivante : spécialités, produits, rivalités locales et recettes qui évoluent sans folklore figé.
Cuisine provençale
Comment réussir des pommes de terre au barbecue ?
Choix des variétés, temps de cuisson, papillote, grille ou braise : réussissez des pommes de terre fondantes, même sans aluminium.
Rédaction
Une voix principale, des carnets complémentaires.
Le Mûrier est conduit par une ligne éditoriale claire : cuisine provençale, tables du Var, produits de saison, routes gourmandes et art de recevoir. Les contributeurs enrichissent le carnet sans brouiller son identité.