Composer un déjeuner provençal
Un plat chaud, une salade vive, un fruit mûr, du pain correct : l’équilibre compte plus que l’abondance.
Magazine culinaire · Grimaud et le Var
Le goût du Var, raconté comme une table vivante.
Recettes provençales, produits de saison, terrasses du Golfe et art de recevoir : Le Mûrier compose un carnet gourmand méditerranéen, utile, incarné et fait pour être lu.
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Varmarchés, ports, villages, terrasses
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Mise à jour de nos articles : septembre 2026
Titres revus, auteurs et dates de mise à jour affichés : voir la liste des articles mis à jour.
La table des saisons
Une cuisine de soleil, précise et sans folklore.
Le Mûrier part du produit avant de partir du mot-clé : tomates mûres, huile d’olive, herbes, pêche du jour, légumes confits, vins du littoral. Chaque sujet doit aider à mieux choisir, mieux cuisiner ou mieux recevoir.
Carnet de marque
Ce que l’on vient chercher ici
- Des repères de cuisine : recettes, variantes régionales, erreurs fréquentes, gestes simples.
- Des repères de sortie : quand réserver, quelle terrasse choisir, comment lire une carte courte.
- Des repères de saison : produits à acheter maintenant, accords, conservation, menus.
Rubriques
Tout le carnetCinq entrées, cinq façons de lire le Sud.
Lire une carte courte
Une carte concise peut signaler une vraie cuisine ; encore faut-il savoir repérer saison, cohérence et rythme de service.
Préparer une route gourmande
Le bon itinéraire tient compte de la lumière, du marché, du stationnement, du temps de table et du retour.
Dernières chroniques
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La bavaroise à la myrtille : recette, citron et biscuit
Réussissez une bavaroise à la myrtille légère avec citron, crème souple, biscuit discret et astuces de prise pour servir un dessert net.
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Le Brillat-Savarin sublime une recette de gratin fondant
Préparez un gratin au Brillat-Savarin avec courgettes, pommes de terre, thym, pignons et citron, doré au four et facile à servir.
Carnet
Mise à jour de nos articles : septembre 2026
En septembre 2026, la rédaction du Mûrier a repris une série d'articles : titres revus, auteurs et dates de mise à jour affichés.
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La recette véritable de l’aïoli : sauce et grand plat provençal
Réussissez un vrai aïoli maison : sauce au mortier, proportions précises, rattrapage et grand aïoli provençal pour 4 personnes.
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Comment congeler la ratatouille sans perdre sa texture
Méthode claire pour refroidir, portionner, congeler et réchauffer une ratatouille maison sans excès d’eau ni légumes détrempés.
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La véritable recette de la poire Belle Hélène : poires fondantes
Poires pochées au sirop vanillé, glace onctueuse, chocolat fluide : maîtrisez la poire Belle Hélène avec un service élégant.
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Un restaurant près d’Aquaboulevard se choisit au bon moment
Avant ou après le parc aquatique, choisissez où manger près d’Aquaboulevard, du cinéma Gaumont et des accès de Paris.
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La véritable recette des bugnes : moelleuses et légères
Réussissez des bugnes lyonnaises moelleuses, dorées et peu grasses avec les bons repères de repos, d’épaisseur et de friture.
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La Table d’Anna à Reims mérite une mise au clair
Anna-S, Table Amoureuse, Sacres : démêlez les noms proches à Reims, l’adresse rue Gambetta et les bons réflexes avant de choisir un restaurant.
Rédaction
Une voix principale, des carnets complémentaires.
Le Mûrier est conduit par une ligne éditoriale claire : cuisine provençale, tables du Var, produits de saison, routes gourmandes et art de recevoir. Les contributeurs enrichissent le carnet sans brouiller son identité.
Supervision éditoriale : la rédaction du Mûrier
Élian Veyrune, rédacteur spécialisé en cuisine méditerranéenneMila Gardanne, rédactrice spécialisée en marchés et produits de saisonNoémi Malaucène, rédactrice spécialisée en escapades gourmandesAntonin Subé, rédacteur spécialisé en service et art de la tableVoir la rédactionCharte éditorialeCorrections et mises à jour