Composer un déjeuner provençal
Un plat chaud, une salade vive, un fruit mûr, du pain correct : l’équilibre compte plus que l’abondance.
Magazine culinaire · Grimaud et le Var
Le goût du Var, raconté comme une table vivante.
Recettes provençales, produits de saison, terrasses du Golfe et art de recevoir : Le Mûrier compose un carnet gourmand méditerranéen, utile, incarné et fait pour être lu.
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Mise à jour de nos articles : septembre 2026
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La table des saisons
Une cuisine de soleil, précise et sans folklore.
Le Mûrier part du produit avant de partir du mot-clé : tomates mûres, huile d’olive, herbes, pêche du jour, légumes confits, vins du littoral. Chaque sujet doit aider à mieux choisir, mieux cuisiner ou mieux recevoir.
Carnet de marque
Ce que l’on vient chercher ici
- Des repères de cuisine : recettes, variantes régionales, erreurs fréquentes, gestes simples.
- Des repères de sortie : quand réserver, quelle terrasse choisir, comment lire une carte courte.
- Des repères de saison : produits à acheter maintenant, accords, conservation, menus.
Rubriques
Tout le carnetCinq entrées, cinq façons de lire le Sud.
Lire une carte courte
Une carte concise peut signaler une vraie cuisine ; encore faut-il savoir repérer saison, cohérence et rythme de service.
Préparer une route gourmande
Le bon itinéraire tient compte de la lumière, du marché, du stationnement, du temps de table et du retour.
Dernières chroniques
Routes & idéesÀ lire maintenant
Produits de saison
Les tomates à la provençale à la poêle : recette et cuisson
Réussissez des tomates à la poêle parfumées à l’ail, aux herbes et à l’huile d’olive, avec une chair fondante qui se tient.
Cuisine provençale
Le véritable Americano se prépare au verre, sans shaker
Dosez bitter, vermouth et eau gazeuse pour un americano maison juste : 4/4/6, gros glaçons, zeste d’orange et amertume maîtrisée.
Tables du Var
Le restaurant La Table d'Augustine : prix clairs et saveurs du panier
Prix, carte, avis et adresse au Panier : les repères pratiques pour juger La Table d'Augustine à Marseille avant de réserver.
Art de recevoir
La pompe à l’huile provençale se réussit avec cette recette
Réussissez une pompe à l’huile provençale moelleuse : dosages, levées, huile d’olive, fleur d’oranger et geste traditionnel pour Noël.
Routes gourmandes
La véritable recette de fondue savoyarde : les accompagnements justes
Fromages, vin blanc, pain, légumes et quantités : réussissez une fondue savoyarde nappante, avec des accompagnements équilibrés.
Produits de saison
Un restaurant avec piscine dans le Var se choisit selon l’instant
Choisissez la bonne table avec piscine dans le Var : déjeuner au bord de l’eau, pool bar, hôtel spa ou journée détente, sans mauvaise surprise.
Cuisine provençale
La mousse pour bavarois se réussit avec les bons gestes
Réussissez une mousse pour bavarois satinée et stable : ratios, gélatine, crème montée, parfums vanille, chocolat ou fruits du Var.
Routes gourmandes
La tomate provençale au four se réussit sans excès d’eau
Réussissez des tomates provençales fondantes au four avec ail, persil, chapelure, huile d’olive et une méthode anti-jus.
Cuisine provençale
Que manger avec une ratatouille pour un vrai repas d’été ?
Riz, œuf, poisson, chèvre ou pois chiches : composez un repas simple et savoureux autour d’une ratatouille chaude ou froide.
Rédaction
Une voix principale, des carnets complémentaires.
Le Mûrier est conduit par une ligne éditoriale claire : cuisine provençale, tables du Var, produits de saison, routes gourmandes et art de recevoir. Les contributeurs enrichissent le carnet sans brouiller son identité.
Supervision éditoriale : la rédaction du Mûrier
Élian Veyrune, rédacteur spécialisé en cuisine méditerranéenneMila Gardanne, rédactrice spécialisée en marchés et produits de saisonNoémi Malaucène, rédactrice spécialisée en escapades gourmandesAntonin Subé, rédacteur spécialisé en service et art de la tableVoir la rédactionCharte éditorialeCorrections et mises à jour