Élian Veyrune
Élian VeyruneRédacteur spécialisé en cuisine méditerranéenne
Élian Veyrune raconte la cuisine méditerranéenne par les gestes et les produits, entre recettes simples, herbes sauvages et rosés de Provence.
Élian Veyrune raconte la cuisine méditerranéenne par les gestes autant que par les recettes : poissons grillés, légumes confits, herbes sauvages et huile d'olive composent la matière première de ses articles.
Sur Le Mûrier, il rassemble des recettes courtes, des notes sur les rosés de Provence et des repères pour composer une table simple, sans effets inutiles.
La rédaction s'appuie sur les usages reconnus de la cuisine provençale, explique les gestes avec clarté et met à jour les articles au fil des saisons, en tenant compte des remarques transmises par les lecteurs.
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Articles signés Élian Veyrune
320 articles, du plus récemment mis à jour au plus ancien.
« On ne peut pas imaginer l’exploiter dans un restaurant pour sa chair » : un chef a décortiqué 10 kg de crabe bleu
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Le crabe bleu envahit le Var, mais un chef de Saint-Tropez a mis 5 h 30 pour tirer 1,2 kg de chair de 10 kg de crabes frais.
Tables du Var10 000 couverts en quatre ans : le menu unique à 16 euros ou 5 euros des Potes au feu à Brignoles
Mis à jour le
Menu unique, 16 euros ou 5 euros en toute discrétion : à Brignoles, le restaurant solidaire Les Potes au feu a servi 10 000 couverts en quatre ans.
Tables du Var85 nouvelles tables se disputent le titre national, dont 3 à Marseille : vous pouvez voter jusqu'au 19 octobre
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Rouge, Koshō et Bonnies représentent Marseille parmi 85 tables aux TheFork Awards 2026. Vous pouvez voter jusqu'au 19 octobre.
Cuisine provençaleHuile d’olive : pourquoi 15 « vierge extra » sur 20 ont été déclassées, et ce que deux producteurs niçois conseillent
Mis à jour le
Prix, AOP, bio, vierge extra : deux producteurs des Alpes-Maritimes détaillent les bons repères et les pièges à éviter devant le rayon d’huile d’olive.
Tables du Var21 pompiers sur chaque incendie : deux restaurants du Var touchés par le feu en quelques heures, sans blessé
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Un restaurant détruit à La Garde-Freinet, un autre fermé à Porquerolles : le point sur les deux incendies du jeudi 8 octobre, sans blessé.
Tables du VarSamuel Victori devient Meilleur ouvrier de France : le chef étoilé des Agitateurs à Nice est l'un des 13 lauréats
Mis à jour le
Le chef hyérois des Agitateurs à Nice, déjà étoilé, devient Meilleur ouvrier de France après trois jours d'épreuves à Lille.
Tables du Var45 000 visiteurs sur trois dimanches : comment profiter de la fête de la châtaigne de Collobrières sans stress
Mis à jour le
Du 11 au 25 octobre, Collobrières fête la châtaigne : 20 producteurs varois dès ce dimanche, parking à 2 euros et navettes gratuites.
Art de recevoirAlexis Demaria, boulanger de Sospel, prépare sa retraite : sa boulangerie-pâtisserie cherche un repreneur
Mis à jour le
Après vingt ans au fournil, Alexis Demaria cherche un repreneur pour sa boulangerie-pâtisserie de Sospel. Fonds de commerce proposé à 340 000 euros.